Padilla M. (1992). Les modèles de consommation alimentaire (MCA). In : Malassis L., Ghersi G. Initiation à l'économie agroalimentaire [Donation Louis Malassis].
Montréal (Canada) : AUPELF-UREF.
p. 73-89.
(Universités Francophones).
Titre : | Les modèles de consommation alimentaire (MCA) |
Titre original: | [Food consumption models (MCA)] |
in : | |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Hatier, 1992 |
Collection : | Universités Francophones, ISSN 0993-3948 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-218-05014-5 |
Format : | p. 73-89 / 27 réf., 1 tabl., 3 graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | L'auteur a abordé l'évolution des comportements alimentaires en relation avec l'évolution des revenus et celle des prix, sur le plan théorique et sur le plan empirique. Les nouveaux comportements dans les sociétés dites de satiété montrent que d'autres variables explicatives modifient les modèles de consommation alimentaire. Ce sont ces variables qui sont présentées dans cette section. Par ailleurs, une désagrégation des composantes du pouvoir d'achat alimentaire, élément important des MCA, montre l'interdépendance du phénomène alimentaire avec l'économie globale |
Cote : | I2-MAL-1992 |