Brun T. (1992). Politiques nutritionnelles et santé publique. In : Malassis L., Ghersi G. Initiation à l'économie agroalimentaire [Donation Louis Malassis].
Montréal (Canada) : AUPELF-UREF.
p. 308-327.
(Universités Francophones).
Titre : | Politiques nutritionnelles et santé publique |
Titre original: | [Nutrition policies and public health] |
in : | |
Auteurs : | T. Brun |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Hatier, 1992 |
Collection : | Universités Francophones, ISSN 0993-3948 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-218-05014-5 |
Format : | p. 308-327 / 8 graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SANTE PUBLIQUE ; POLITIQUE NUTRITIONNELLE ; PAYS EN DEVELOPPEMENT ; PAYS DEVELOPPECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | La section montre certains liens entre les politiques agro-économiques et l'état nutritionnel et de santé publique. C'est la crise alimentaire mondiale de 1973-1974 qui fait naître une gamme de stratégies de planifications alimentaires et nutritionnelles. Elles sont efficaces si elle sont accompagnées d'une répartition plus équitable des produits de la croissance économique et d'une préservation du capital humain. On distingue la politique alimentaire qui touche à celles des prix de revenu et de justice sociale de la politique nutritionnelle fondée sur les corrections des carences vitaminiques. Dans cette section, l'auteur présente ensuite les politiques alimentaires et nutritionnelles des pays industrialisés, d'un côté, et des pays en développement, de l'autre côté. Ces politiques sont fortement influencées par les lobbies des secteurs agricoles et agroalimentaires bien que l'on observe depuis une vingtaine d'années une prise de conscience croissante des consommateurs. Les pays en développement, surtout les plus pauvres, sont très dépendants des économies industrialisées et tendent à adopter leurs habitudes de consommation. La dernière partie analyse les stratégies des organismes internationaux en nutrition et inclue l'approche de l'UNICEF, les techniques de surveillance nutritionnelle et les systèmes d'alerte rapide. |
Cote : | I2-MAL-1992 |