Padilla M. (2000). L'alimentation méditerranéenne : une et plurielle. In : Padilla M. (dir.). Alimentation et nourritures autour de la Méditerranée.
Paris (France) : Karthala.
p. 7-16.
(Economie et Développement).
Titre : | L'alimentation méditerranéenne : une et plurielle |
Titre original: | [Mediterranean diet: One and plural] |
in : | |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Karthala, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84586-075-9 |
Format : | p. 7-16 / 21 réf., 1 graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; DIETE MEDITERRANEENNE ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; MODELECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Ce premier papier introduit le débat sur l'alimentation méditerranéenne, son histoire depuis l'antiquité, ses particularités régionales, ses caractéristiques communes. Quelques études nationales et internationales ont érigé le modèle de consommation alimentaire en modèle de référence. Celui-ci, même s'il peut être menacé dans le cadre des changements de mode de vie dans les pays, demeure exemplaire et fait l'objet d'incitations par les gouvernements du Nord |
Cote : | BM-I2-PAD-2000 |