Teti V. (2000). Un modèle alimentaire méditerranéen, de la tradition au mythe : le cas de la Calabre. In : Padilla M. (dir.). Alimentation et nourritures autour de la Méditerranée.
Paris (France) : Karthala.
p. 123-149.
(Economie et Développement).
Titre : | Un modèle alimentaire méditerranéen, de la tradition au mythe : le cas de la Calabre |
Titre original: | [A Mediterranean diet pattern: From tradition to myth. The Calabre example] |
in : | |
Auteurs : | V. Teti |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Karthala, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84586-075-9 |
Format : | p. 123-149 / 21 réf., 1 graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ITALIE ; DIETE MEDITERRANEENNE ; MODELE ALIMENTAIRE ; CALABRIA ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; SYSTEME DE VALEURS ; RELIGION ; PAUVRETE ; MODELE ; CIVILISATION ; MYTHOLOGIE ; CULTURE TRADITIONNELLECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | L'alimentation calabraise vient des changements climatiques, agricoles, économiques et culturels qui dépendent de multiples liens avec l'histoire. L'auteur montre ici que les idéologies ainsi que les utopies et les conceptions religieuses sont en étroite relation avec les choix et les contraintes alimentaires des populations (préceptes végétariens philosophiques et religieux, idéologie de la sobriété et du jeune, conception médico-philosophique du calabrais campanella, la fuite dans la montagne à la recherche de l'abondance...). Avec la disponibilité alimentaire retrouvée, un nouveau rapport s'instaure avec le modèle méditerranéen |
Cote : | BM-I2-PAD-2000 |