Khamassi-El Efrit F., Hassainya J. (2001). Analyse de la compétitivité des entreprises et des produits agroalimentaires : pertinence et apports de l'approche filière. In : Padilla M. (ed.), Ben Saïd T. (ed.), Hassainya J. (ed.), Le Grusse P. (ed.). Les filières et marchés du lait et dérivés en Méditerranée : état des lieux, problématique et méthodologie pour la recherche.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 223-238.
(Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, n. 32).
http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011673
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Titre : | Analyse de la compétitivité des entreprises et des produits agroalimentaires : pertinence et apports de l'approche filière |
Titre original: | [Analyze of competitiveness of the food companies and products: relevance and contributions of the sector approach] |
in : | |
Auteurs : | F. Khamassi-El Efrit ; J. Hassainya |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2001 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228, num. 32 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-223-6 |
Format : | p. 223-238 / 25 réf. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT TRANSFORME ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; ANALYSE COUT AVANTAGE ; FILIERE ; CONCEPTCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Cet article part du fait qu'un produit alimentaire est élaboré à travers plusieurs étapes qui l'amènent de l'état de produit agricole frais à l'état de produit plus ou moins transformé, disponible au consommateur comme utilisateur final. Il se propose de montrer que les déterminants de la compétitivité d'un produit se forment eux aussi le long du processus d'élaboration du produit. D'où la pertinence de l'approche filière et ses apports à l'analyse de la compétitivité des entreprises et des produits agroalimentaires, c'est-à-dire à la recherche des facteurs de formation, de maintien et d'amélioration de cette compétitivité |
Cote : | BM-K43-PAD-2001 |
URL / DOI : | http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011673 |