| Titre : | Approvisionnement alimentaire des villes : concepts et méthodes d'analyse des filières et marchés |
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| Auteurs : | M. Padilla ; A. Bencharif |
| Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2001 |
| Collection : | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228, num. 32 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-223-6 |
| Format : | p. 260-277 / 1 ill., 34 réf. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM DISPONIBILITE ALIMENTAIRE ; ZONE URBAINE ; ANALYSE DE SYSTEME ; STRUCTURE DE PRODUCTION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; MODELE ; FILIERE ; APPROVISIONNEMENT ; THEORIE DES CONTRATSCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
| Résumé : | Cet article, après une justification de l'intérêt que l'on doit porter à l'analyse des approvisionnements locaux, traite des fondements de l'approche filière historique, démarche, intérêts pour l'analyse stratégique et l'action. L'analyse des marchés doit être complétée par d'autres types de raisonnements tels la démarche structure-comportements-performances, la théorie des contrats, la théorie de l'agence, les coûts de transaction, la théorie des organisations, ou encore la théorie de la régulation. Ces différentes approches sont ici présentées dans leurs grandes lignes avec leurs limites et leurs avantages |
| Cote : | BM-K43-PAD-2001 |
| URL / DOI : | http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011675 |
Documents numériques (1)
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