Padilla M., Jazi S., Seltene M. (2001). Les comportements alimentaires : concepts et méthodes. In : Padilla M. (ed.), Ben Saïd T. (ed.), Hassainya J. (ed.), Le Grusse P. (ed.). Les filières et marchés du lait et dérivés en Méditerranée : état des lieux, problématique et méthodologie pour la recherche.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 281-310.
(Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, n. 32).
http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011676
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Titre : | Les comportements alimentaires : concepts et méthodes |
Titre original: | [Food behaviors: concepts and methods] |
in : | |
Auteurs : | M. Padilla ; S. Jazi ; M. Seltene |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2001 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228, num. 32 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-223-6 |
Format : | p. 281-310 / 6 ill., 53 réf., 11 tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; FACTEUR PSYCHOLOGIQUE ; ENVIRONNEMENT SOCIOCULTUREL ; INCITATION ; PRISE DE DECISION ; SYSTEME DE VALEURS ; QUALITE ; COMPORTEMENT HUMAIN ; MESURE ; MODELECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Cet article fait le point des concepts relatifs aux comportements des consommateurs, notamment en ce qui concerne les produits alimentaires. Dans une première partie, il passe en revue les facteurs qui influencent le consommateur dans ses choix de produits et de sélection des points de vente. Dans une deuxième partie, il s'attache aux attitudes et leurs différentes échelles de mesure. Enfin, il fait part des choix méthodologiques pour la recherche sur les produits laitiers |
Cote : | BM-K43-PAD-2001 |
URL / DOI : | http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011676 |