Le Bihan G., Roques N. (2004). Comportements d'achats alimentaires = Where and how people purchase their food. In : Guilbert P. (dir.), Perrin-Escalon H. (dir.). Baromètre santé nutrition 2002.
Paris (France) : INPES.
p. 147-159.
(Baromètres).
Le financement de l'étude a été assuré par la Caisse Nationale de l'Assurance Maladie des Travailleurs Salariés (CNAMTS).
Titre : | Comportements d'achats alimentaires = Where and how people purchase their food |
in : | |
Auteurs : | G. Le Bihan ; N. Roques ; P. Lamoureux, préf. |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : INPES, 2004 |
Collection : | Baromètres |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-908444-84-1 |
Format : | p. 147-159 / 1 photo ill., 8 réf., 2 tabl., 11 graph. |
Note générale : | Le financement de l'étude a été assuré par la Caisse Nationale de l'Assurance Maladie des Travailleurs Salariés (CNAMTS) |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ACHAT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SUPERMARCHE ; VENTE AU DETAIL ; MARCHE ; MAGASIN DE PROXIMITE ; BUDGET FAMILIAL ; DIPLOME ; TEMPS DE TRAVAIL ; AGE ; SEXE ; QUALITE ; SYSTEME DE VALEURS ; HABITAT ; HABITAT RURAL ; LABEL DE QUALITE ; INFORMATIONCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Acheter sa nourriture dans les marchés, les commerces de détail ou les grandes surfaces, produire soi-même ses aliments, la manière dont les Français se procurent leurs aliments est assez diversifiée. Comment les Français choisissent-ils leurs lieux d'achats ? Selon quels critères les individus choisissent-ils ensuite leurs produits ? Ce chapitre explore ces pratiques sociales sur la base d'enquêtes dont les critères aident à déterminer les comportements alimentaires: la production des aliments et l'autoconsommation, les lieux d 'achat, l'importance attachée à la qualité alimentaire et sa reconnaissance essentielle par les labels, le rôle du sexe et de l'âge dans l'approvisionnement, le budget familial |
Cote : | FRA-I2-GUI-2004 |