Padilla M., Oberti B., Sirieix L. (2005). Les comportements alimentaires. In : Ghersi G. (dir.). Nourrir 9 milliards d'hommes.
Paris (France) : ADPF.
p. 43-49.
Titre : | Les comportements alimentaires |
Titre original: | [Feeding habits] [En ligne] |
in : | |
Auteurs : | M. Padilla ; B. Oberti ; L. Sirieix |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : ADPF, 2005 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914935-48-7 |
Format : | p. 43-49 / 3 graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; REGIME ALIMENTAIRE ; SYSTEME DE VALEURS ; CULTURE TRADITIONNELLECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Ce consommateur coeur du système a des régimes alimentaires très variés lorsqu'on les examine à travers les 3 grands groupes - eux mêmes divisés en sous groupes- de la FAO : le modèle occidental, les modèles traditionnels agricoles pauvres, les modèles traditionnels mixtes intermédiaires. En plus des produits, on peut aussi classer les régimes alimentaires par leur niveau de calories finales et animales. Les comportements alimentaires dépendent aussi des valeurs dominantes au sein d'une société : on est passé progresivement du manger plus d'après la guerre au manger juste privilégiant les produits traditionnels et le terroir. Les modes de vie ont une forte influence sur la consommation: décohabitation des membres du foyer, féminisation de la vie économique, aménagement du temps de travail, augmentation du nombre de prises alimentaires, importance de l'environnement collectif au détriment des vleurs familiales mais maintien de l'attachement aux valeurs historiques et culturelles.Le consommateur - sous l'influence de la publicité- doit faire la démarche d'une information personnelle |