Fernandez J.A. (1990). Le lait des petits ruminants en Espagne. In : Bougler J., Tisserand J.-L. Les petits ruminants et leurs productions laitières dans la région méditerranéenne.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 81-87.
(Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 12).
Productions Laitières Ovines et leurs Débouchés, 1990/03/05-09, Paris (France).
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910172
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Titre : | Le lait des petits ruminants en Espagne |
Titre original: | [Milk from small ruminants in Spain] |
in : | |
Auteurs : | J.A. Fernandez |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 1990 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542, num. 12 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-097-3 |
Format : | p. 81-87 / 8 tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ESPAGNE ; OVIN ; CAPRIN ; LAIT DE CHEVRE ; LAIT DE BREBIS ; FROMAGE ; DONNEE DE PRODUCTIONCatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Les ovins et caprins laitiers ne représentent respectivement que 21,3 pour-cent et 33,0 pour-cent des ovins et caprins espagnols. La production du lait de petit ruminant est essentiellement transformée en fromage industriel ou artisanal. Il existe en Espagne de nombreuses variétés de fromage dont une grande partie est protégée par une appelation d'origine dans le cas du lait de brebis : Roncal, Manchego et Idiazabal. La consommation de fromage de brebis en Espagne reste inférieure à celle d'autres pays de la C.E.E. et notamment la France, la Grèce et l'Italie |
Congrès : | Petits Ruminants et leur Productions Laitières dans la Région Méditerranéenne, 1990/03/05 et 1990/03/09, Paris (France) |
Cote : | BM-I61-BOU-1990 |
URL / DOI : | https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910172 |