Kalantzopoulos G. (1990). La production et la transformation du lait de petits ruminants en Grèce. In : Bougler J., Tisserand J.-L. Les petits ruminants et leurs productions laitières dans la région méditerranéenne.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 103-106.
(Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 12).
Productions Laitières Ovines et leurs Débouchés, 1990/03/05-09, Paris (France).
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910175
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910175
Titre : | La production et la transformation du lait de petits ruminants en Grèce |
Titre original: | [Production and processing of milk from small ruminants in Greece] |
in : | |
Auteurs : | G. Kalantzopoulos |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 1990 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542, num. 12 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-097-3 |
Format : | p. 103-106 / 3 tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM GRECE ; OVIN ; CAPRIN ; DONNEE DE PRODUCTION ; TRAITEMENT ; FROMAGECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | En Grèce, la production de lait de petit ruminant représente plus de 60 pour-cent de la production laitière, le cheptel bovin étant en diminution. Le lait de brebis et de chèvre est essentiellement transformé en fromage notamment de type feta. Le caractère saisonnier de la production et la présence de nombreux petits troupeaux limite le développement de l'industrie fromagère. L'avenir dépend de l'aptitude à mettre en place un programme efficace d'amélioration génétique et d'appui technique à l'élevage. Il est aussi indispensable de rationaliser le marché et d'avoir une production de fabrications traditionnelles grâce à une législation d'appellation d'origine |
Congrès : | Petits Ruminants et leur Productions Laitières dans la Région Méditerranéenne, 1990/03/05 et 1990/03/09, Paris (France) |
Cote : | BM-I61-BOU-1990 |
URL / DOI : | https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910175 |