Gattegno I. (1990). Transformer et vendre des produits fermiers : un avenir. Paris (France) : GRET. 333 p. Transformer et vendre des produits fermiers: un avenir, 1989/12/12-13, Rambouillet (France).
Titre : | Transformer et vendre des produits fermiers : un avenir |
Auteurs : | I. Gattegno |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Paris [France] : GRET, 1990 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86844-035-8 |
Format : | 333 p. / cart., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMMERCIALISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MARCHE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INNOVATION ; REGLEMENTATIONCatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | Produits de la ferme, transformation et vente directe : l'agriculture renoue aujourd'hui avec ses traditions fermières. Curieux retournement de l'histoire, après trente années glorieuses de modernisation et d'investissements forcenés, de concentration des exploitations et de désertification rurale. Les produits de transformation fermière représentent aujourd'hui 3,3 pour-cent de la consommation alimentaire des ménages : un marché de 13 milliards de FF. Plus d'une exploitation sur 4 pratique aujourd'hui la vente directe contre moins d'une sur 5 il y a 10 ans. Cette réhabilitation de pratiques qui ont fondé l'équilibre de l'exploitation familiale jusqu'au mitan du siècle n'a rien d'un retour au passé. Bien au contraire. Pour desserrer l'étau qui se referme et échapper à la situation de simple producteur, l'agriculteur doit se diversifier. Pour mieux valoriser son travail, il doit maîtriser la commercialisation de ses produits, se former à des métiers nouveaux, innover en développant des gammes. Il devient vite indispensable de se grouper quand des contraintes d'accès aux marchés sont trop fortes pour qu'un homme ou une femme ait sa chance en restant solitaire |
Congrès : | Transformer et vendre des produits fermiers: un avenir, 1989/12/12-13, Rambouillet (France) |
Cote : | FRA-M3-GAT-1990 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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2474 | FRA-M3-GAT-1990 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Disponible |