Gómez Muñoz A.C., Gimenez T. de H., Titos Moreno A. (1995). Modifications dans la structure alimentaire des pays méditerranéens. In : Padilla M. (ed.), Le Bihan G. (ed.). La sécurité alimentaire en Méditerranée : actes du séminaire.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 75-89.
(Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 26).
Séminaire sur la Sécurité Alimentaire en Méditerranée, 1994/09/14-16, Córdoba (Espagne).
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI951142
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI951142
Titre : | Modifications dans la structure alimentaire des pays méditerranéens |
Titre original: | [Food structure modifications in Mediterranean countries] |
in : | |
Auteurs : | A.C. Gómez Muñoz ; T. de H. Gimenez ; A. Titos Moreno |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 1995 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542, num. 26 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-148-2 |
Format : | p. 75-89 / 11 réf., 6 tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; METHODE ; MODELE ; ANALYSE COMPARATIVE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; METHODE STATISTIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | L'objet de ce travail est de vérifier une série d'hypothèses sur la consommation alimentaire des pays méditerranéens. On utilise pour le faire des analyses de corrélation entre les différents groupes de consommation, des techniques discriminantes ainsi que l'application de la méthodologie shift share. On constate un comportement différent selon les pays du bassin méditerranéen. Ainsi, ceux de la partie Nord se sont rapprochés de la moyenne des pays développés en augmentant davantage leur consommation de produits ne correspondant pas à l'alimentation méditerranéenne et en maintenant le niveau de consommation de leurs produits classiques, tandis que ceux de la partie Sud en demeurent éloignés malgré une moindre consommation de produits plus traditionnels. En ce qui concerne la sécurité alimentaire, on peut conclure que l'éloignement des habitudes de consommation à l'égard des produits traditionnels constitue un risque qui s'est particulièrement accentué dans les pays de la partie Sud du bassin méditerranéen. Enfin, certains résultats montrent que le concept d'alimentation méditerranéenne peut avoir une composante socio-économique plus importante que celle strictement géographique |
Congrès : | Séminaire sur la Sécurité Alimentaire en Méditerranée, 1994/09/14-16, Córdoba (Espagne) |
Cote : | BM-I2-PAD-1995 |
URL / DOI : | https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI951142 |