| Titre : | Approche multicentrique pluridisciplinaire des comportements alimentaires |
| Titre original: | [Multicentre pluridisciplinary approach of food habits] |
| in : | |
| Auteurs : | M. Padilla |
| Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
| Editeur : | Montpellier [France] : INRA, 1999 |
| Collection : | Notes et Documents, ISSN 0224-5248, num. 111 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-0900-5 |
| Format : | p. 7-12 / tabl. |
| Note générale : | Cahiers spécial no. 8 |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM FRANCE ; HERAULT ; REGION MEDITERRANEENNE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; METHODE ; ENQUETE ; NUTRITION HUMAINE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Cet article présente les étapes méthodologiques et les résultats d'un projet pilote visant à étudier les caractéristiques de l'alimentation méditerranéenne à partir du cas de l'Hérault. Les analyses des nutritionnistes, des économistes, des socio-anthropologues et des anthropologues biologiques ont été croisées, permettant de relativiser la disparition apparente de ce type d'alimentation. Il a également été montré que l'environnement socio-économique immédiat des populations est tout aussi déterminant des différenciations alimentaires et nutritionnelles que les critères classiques tels que l'âge, le sexe, la catégorie socioprofessionnelle |
| Congrès : | 3. Atelier GRAAL-Conso, 1998/06/09, Montpellier (France) |
| Cote : | F.LR-I2-AUR-1999 |
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