Coquart D., Soufflet J.-F. (1989). Dynamique de la concurrence et évolution de la filière viande bovine. Economie rurale, 01/11/1989, n. 194, p. 15-21.
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1989_num_194_1_4018
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1989_num_194_1_4018
Titre : | Dynamique de la concurrence et évolution de la filière viande bovine (1989) |
Auteurs : | D. Coquart ; J.-F. Soufflet |
Type de document : | Article |
Dans : | Economie rurale (n. 194, 1989/11-12) |
Article en page(s) : | p. 15-21 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FRANCE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; VIANDE BOVINE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; FILIERE ; INNOVATION ; CONCENTRATION INDUSTRIELLECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
Résumé : | Dans cet article, les auteurs étudient comment l'adoption, par quelques firmes, de comportements nouveaux, a déstabilisé le segment central de la filière viande bovine française à la fin des années 1960. Ils montrent que les entreprises ayant choisi d'entrer dans des processus de croissance, de capitalisation, et d'innovation-produits ont amélioré leurs performances. Ils envisagent enfin les répercussions de ces changements sur les structures de marché avec le déclin du pôle artisanal et la montée d'un pôle de type industriel relativement concentré (Economie Rurale) |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1989_num_194_1_4018 |