Padilla M. (2004). Agriculture et alimentation en Méditerranée : les défis de la mondialisation. Qualité des produits, secteur informel, consommateurs. Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM. 21 p. Séminaire Final PAR, 2004/12/09, Hammamet (Tunisie). Présentation powerpoint.
Titre : | Agriculture et alimentation en Méditerranée : les défis de la mondialisation. Qualité des produits, secteur informel, consommateurs |
Titre original: | [Agricultural and food sector in the Mediterranean: Challenges of globalization. Quality of foods, informal sector, consumers] |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2004 |
Format : | 21 p. |
Note générale : | Présentation powerpoint |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; QUALITE ; NORMALISATION ; FILIERE ; SECTEUR INFORMEL ; PRODUIT LAITIER ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; TRADITION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEURCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | La conférence se structure autour de trois grands axes. La normalisation et la qualité des produits dans les filières agroalimentaires au niveau général puis du secteur laitier constitue le premier. Le rôle du secteur informel présent en zones rurales et urbaines est ensuite évoqué dans ses aspects positifs ( complément à l'industrie, prix modérés) et négatifs ( difficulté de contrôle, effets négatifs sur la santé) mais demeure incontournable pour répondre aux conditions de vie urbaine et aux difficultés d'approvisionnement.Comment assurer l'équilibre entre le formel et l'informel ? Quel doit être le soutien de l' Etat? Le troisième axe évoque enfin le comportement du consommateur tiraillé entre tradition et modernité. Pour les produits laitiers, un éclairage est apporté sur les attentes des consommateurs : quelle influence a sur eux le marketing et la grande distribution ? |
Congrès : | Séminaire Final PAR, 2004/12/09, Hammamet (Tunisie) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |