| Titre : | Alimentation et pauvreté en Méditerranée |
| Titre original: | [Food and poverty in the Mediterranean] |
| Auteurs : | M. Padilla |
| Type de document : | Rapport, Expertise, Working Paper |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2005 |
| Collection : | Cours |
| Format : | 78 p. |
| Note générale : | Document d'appui au cours |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRODUCTION AGRICOLE ; HISTOIRE ; MODELE ; REGION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; CARENCE EN VITAMINE ; RECOMMANDATION ; POLITIQUE NUTRITIONNELLE ; RATION ; PAUVRETE ; NIVEAU D'ALIMENTATION ; SANTE ; REVENU DES MENAGES ; EPIDEMIOLOGIE ; TRANSITION NUTRITIONNELLE ; ORGANISATION INTERNATIONALECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
| Résumé : | Ce document d'appui au cours se divise en quatre parties. La première traite de la situation alimentaire mondiale qui fait ressortir une base alimentaire parvenue à son niveau de maturité et une grande diversité de situations. L'analyse de la situation alimentaire en Méditerranée montre ensuite des évolutions très différenciées selon les sous régions - contrastes régionaux et méditerranéisation accrue de l'alimentation-, une sécurité alimentaire quantitative mais une insécurité qualitative, des comportements alimentaires différenciés entre le Nord et le Sud. La troisième partie donne, avec une définition des catégories économiques de la pauvreté et des approches qui la caractérisent, des chiffres par sous région géographique. Enfin, apparaît le concept de la transition alimentaire qui se développe dans les pays à faibles et moyens revenus et se caractérise par la modification des régimes alimentaires et l'émergence de maladies chroniques. La mauvaise alimentation - trop ou trop peu - pèse d'un poids lourd sur la santé et a de ce fait un coût social important. L'auteur recommande la mise en place de politiques alimentaires qui préservent les systèmes traditionnels d'alimentation méditerranéenne qui ont fait leur preuve sur le plan de la santé, de la cohésion sociale et de l'économie d'énergie. |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
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