Dedeire M., Tozanli S. (2007). Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation. 16 p. Séminaire Produits de Terroir, Filière Qualité et Développement Durable, 2006/06/22, Montpellier (France). Article développé à partir de la communication des auteurs : Ancrage territorial et distance : le paradoxe de lacculturation, au séminaire de recherche de la Maison des Sciences de lHomme, groupe filières qualité et territoires, 10 p..
http://aof.revues.org/document2582.html
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Titre : | Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation |
Auteurs : | M. Dedeire ; S. Tozanli |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Année de publication : | 2007 |
ISBN/ISSN/EAN : | 1609-9168 |
Format : | 16 p. / réf., graph. |
Note générale : | Article développé à partir de la communication des auteurs : Ancrage territorial et distance : le paradoxe de lacculturation, au séminaire de recherche de la Maison des Sciences de lHomme, groupe filières qualité et territoires, 10 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ACCULTURATION ; PRODUIT DU TERROIR ; PRODUIT REGIONAL ; IDENTITE CULTURELLE ; MIGRANT ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | À partir d'une problématique issue d'observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l'ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l'acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles leur culture alimentaire locale dans des territoires d'accueil ? Quel est le rôle du migrant et de la distance sur cette diffusion appuyée par l'acculturation ? Et quelles sont les formes d'ancrages territoriaux expliquant les diffusions de certains produits locaux ? The authors base their research question on the observations and the literature concerning different forms of mobility of human beings and food products, distances and territorial anchoring. They further their analysis on the paradoxes of acculturation process that arise during the identity (re)construction in the field of food consumption and eating habits. They focus on the place of cross-border migrations in the spreading of genuine country products and/or local eating specialities of the migrant populations in their host countries. What are the different definitions of distance(s) that separate the migrant from its home country and from the host culture? What role ds the migrant play in the spreading of these eating habits ? How the acculturation process works ? What are the different forms of territorial anchoring to explain the spreading of these genuine country food products ? |
Congrès : | Séminaire Produits de Terroir, Filière Qualité et Développement Durable, 2006/06/22, Montpellier (France) |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://aof.revues.org/document2582.html |