Oberti B., Padilla M. (2007). Les représentations de la qualité chez différents publics en lien avec la restauration collective [DVD] [En ligne version diaporama]. In : Un Plus Bio (Saint-Nazaire-des-Gardies, France). Actes du colloque un plus bio : améliorons ensemble la qualité de notre alimentation [DVD].
Saint-Nazaire-des-Gardies (France) : Un Plus Bio.
Colloque Améliorons Ensemble la Qualité de notre Alimentation, 2007/10/16, Pont du Gard (France). Durée 23'34 : video de la communication sur le DVD
Diaporama : Quelles représentations pour quelles qualités ? (30 diapositives) en accès réservé lecteur IAMM.
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Titre : | Les représentations de la qualité chez différents publics en lien avec la restauration collective [DVD] [En ligne version diaporama] |
in : | |
Auteurs : | B. Oberti ; M. Padilla |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Saint-Nazaire-des-Gardies [France] : Un Plus Bio, 2007 |
Note générale : |
Durée 23'34 : video de la communication sur le DVD
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Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FRANCE ; REPRESENTATION MENTALE ; QUALITE ; ALIMENTATION HUMAINE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; ANALYSE DU DISCOURS ; PRATIQUE ALIMENTAIRECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Le but général de cette étude est d'évaluer le niveau de connaissance et les principales représentations d'une alimentation de qualité des différents publics cibles de la restauration collective (convives, professionnels de l'offre) en Languedoc-Roussillon, Provence Alpes Côtes d'Azur et Rhône-Alpes |
Congrès : | Colloque Améliorons Ensemble la Qualité de notre Alimentation, 2007/10/16, Pont du Gard (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |