Eck A. (coord.), Gillis J.-C. (coord.). (1997). Le fromage : de la science à l'assurance qualité. 3 ed. ed. Paris (France) : Tec & Doc - Lavoisier. 891 p.
Titre : | Le fromage : de la science à l'assurance qualité |
Auteurs : | A. Eck, coord. ; J.-C. Gillis, coord. |
Type de document : | Ouvrage |
Mention d'édition : | 3 ed. |
Editeur : | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier, 1997 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0150-6 |
Format : | 891 p. / réf., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FROMAGE ; LAIT ; TRAITEMENT ; SAVOIR FAIRE ; ASSURANCE QUALITE ; MANUEL ; TECHNIQUE DE PRODUCTION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT TRANSFORMECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Cote : | K43-ECK-1997 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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6866 | K43-ECK-1997 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |