Khoury Ghanem N. (1991).
L'innovation produit dans la filière viande. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 141 p. (n. 240).
Titre : | L'innovation produit dans la filière viande |
Titre original: | [Innovation by a new product in the meat channel] |
Auteurs : | N. Khoury Ghanem |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1991 |
Format : | 141 p. / ill., réf., tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FRANCE ; VIANDE ; FILIERE ; INNOVATION ; MARQUE COMMERCIALE ; DEVELOPPEMENT DE PRODUITCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.8 - Produits Carnés |
Résumé : | L'innovation par le nouveau produit semble la meilleure façon, d'éviter l'obsolescence d'une marque, et de répondre le mieux aux goûts évolutifs des consommateurs. L'innovation est donc, une nécessité pour l'entreprise. Par contre, elle met en cause l'ensemble des fonctions de l'entreprise, étant donné les enjeux financiers qui lui seront affectés. Face à ce dilemne, l'entreprise devra suivre un processus bien défini selon ses objectifs et sa stratégie. Ce processus, appuyé par des exemples réels du secteur de la viande bovine, fera l'objet de ce rapport. Le linéaire boucherie se présente sous un aspect monotone, peu dynamique et n'est pas un lieu innovateur. Le document évoque les causes de ce retard à tous les stades de la filière. Cependant, les industriels sont conscients, que seule l'innovation par le nouveau produit est le moyen de sortir de l'anonymat et d'imposer une marque, de donner un nouveau souffle au linéaire. Dans ce document, nous avons décrit tous les efforts investis par l'entreprise VITAL SOGEVIANDE, pour réussir et imposer leur marque CHARAL |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | FRA-K42-KHO-1991 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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4966 | FRA-K42-KHO-1991 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |