Derache R. (1994). Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie [Donation Louis Malassis]. Paris (France) : Tec & Doc - Lavoisier. 232 p.
Titre : | Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie [Donation Louis Malassis] |
Auteurs : | R. Derache |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier, 1994 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-960-2 |
Format : | 232 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM GASTRONOMIE ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; CUISINE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRESCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire |
Cote : | I2-DER-1994 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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12552 | I2-DER-1994 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |