Etienne S. (2000). HACCP pratique : restauration collective. Avec fiches de procédures préétablies et personnalisables pour toutes les étapes de fabrication et de distribution des repas. Paris (France) : BPI. 176 p. (HACCP).
Titre : | HACCP pratique : restauration collective. Avec fiches de procédures préétablies et personnalisables pour toutes les étapes de fabrication et de distribution des repas |
Auteurs : | S. Etienne |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : BPI, 2000 |
Collection : | HACCP |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-273-6 |
Format : | 176 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM HACCP ; RESTAURATION COLLECTIVE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; HYGIENE DES ALIMENTS ; CONTAMINATION ; MICROBIOLOGIE ; ALIMENT PREPARE ; CONTROLE DE QUALITE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
Cote : | K4-ETI-2000 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
13061 | K4-ETI-2000 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |