Sarni-Manchado P. (coord.), Cheynier V. (coord.). (2006). Les polyphénols en agroalimentaire. Paris (France) : Tec & Doc - Lavoisier. 398 p. (Sciences et Techniques Agroalimentaires).
Titre : | Les polyphénols en agroalimentaire |
Auteurs : | P. Sarni-Manchado, coord. ; V. Cheynier, coord. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier, 2006 |
Collection : | Sciences et Techniques Agroalimentaires, ISSN 0243-5624 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0805-5 |
Format : | 398 p. / réf., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPOSE PHENOLIQUE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FLAVEUR ; ODEUR ; ANTIOXYDANT ; COLORANT ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; LEGISLATION ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Cote : | I2-SAR-2006 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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14255 | I2-SAR-2006 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |