Fischler C. (1991). Crise du régime et cacophonie diététique. Cahiers de nutrition et de diététique, 01/06/1991, vol. 26, p. 203-206. 31. Journée Annuelle de Nutrition et de Diététique, 1990/10/12, Paris (France).
Titre : | Crise du régime et cacophonie diététique (1991) |
Auteurs : | C. Fischler |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 26, 1991/06) |
Article en page(s) : | p. 203-206 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ALIMENTATION HUMAINE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SANTE PUBLIQUE ; NUTRITION HUMAINE ; VALEUR CULTURELLE ; VALEUR SOCIALE ; CIVILISATION ; CONTROLE DE MALADIESCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Dans le monde développé, le rapport à l'alimentation apparait de plus en plus souvent étonnament anxieux. Cette anxiété traduit une crise du régime, que l'on peut traduire en termes anthropologiques, psychologiques et sociaux à la fois. La culture culinaire, dans les sociétés traditionnelles, gouverne le régime alimentaire et les comportements jusque dans leurs plus petits détails, alors que, dans les sociétés modernes, l'autonomie de choix des individus est de plus en plus importante. Mais la cacophonie diététique ambiante et l'absence de critères consensuels pour gouverner les choix alimentaires sont fréquemment source de désarroi. Les causes et certains effets de cette crise sont passées en revue |
Congrès : | 31. Journée Annuelle de Nutrition et de Diététique, 1990/10/12, Paris (France) |
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