| Titre : | La experiencia de hacer la cocina |
| Auteurs : | G. Marcombes ; L. Sirieix ; J. Contreras |
| Type de document : | E-Book |
| Editeur : | Montpellier [France] : UMR MOISA, 2009 |
| Collection : | Série Cahier de recherche, ISSN 1637-6528, num. 5 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-1266-1 |
| Format : | 64 p. / réf., tabl. |
| Langues : | Espagnol |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français ; Espagnol |
| Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION ; CUISINE ; ALIMENTATION HUMAINE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Le marketing expérientiel est né en 1982 avec les travaux de M.B. Holbrook et de E. Hirschmann. Ils ont montré que l'aspect ludique et hédonique de l'expérience de consommation était plus important que l'aspect utile dans les choix de produits et de services. Fidèle à sa théorie, Holbrook développa ensuite le thème de la valeur pour le consommateur, et identifia 3 dimensions et 8 valeurs afin de classer les différents types de valeur. Dans ce document, nous essayons d'appliquer ce modéle à l'expérience de faire la cuisine, une expérience de production particulière. La typologie de la valeur de Holbrook s'applique plutôt bien à l'expérience de faire la cuisine : efficience, excellence, statut,estime, loisir, esthétique, éthique et spiritualité ont tous un équivalent dans l'expérience de faire la cuisine (obligation, convivialité, loisir, partage, réunion, hospitalité, santé, auto-valorisation…). Néanmoins, persistent quelques ambiguïtés car certaines valeurs se ressemblent beaucoup. Il est intéressant aussi d'analyser les différences qui peuvent exister selon les différentes situations de faire la cuisine, les étapes de vie, les générations et les individus, puis d'essayer de comprendre pourquoi. Le temps et la transmission des valeurs sont d'autres thèmes à relier à ce sujet |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://hal.inrae.fr/hal-02821261 |
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
ÉQUIPE
Nous contacter
Informations pratiques
contact
