Bougherara D. (2003).
L'écolabellisation : un instrument de préservation de l'environnement par le consommateur : une application aux produits agro-alimentaires. . 425 p.
Titre : | L'écolabellisation : un instrument de préservation de l'environnement par le consommateur : une application aux produits agro-alimentaires |
Auteurs : | D. Bougherara |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2003 |
Format : | 425 p. / réf., tabl., graph., ill. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM ECOLABEL ; POLITIQUE DE L'ENVIRONNEMENT ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ENTREPRISE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; ANALYSE COUT AVANTAGE ; VALEUR D'ESTIMATION |
Résumé : |
Laccroissement considérable du nombre de programmes décolabellisation, tant dans les pays développés que dans les pays en voie de développement, en font des instruments incontournables de la gestion environnementale. A la différence des générations précédentes dinstruments de politiques denvironnement, lécolabellisation constitue généralement un dispositif institutionnel hybride, reposant explicitement sur les forces du marché, censées sorienter vers la réalisation dun bien-être collectif grâce à la production dinformations. Développée en trois parties, notre thèse analyse la nature et les fonctions de ce dispositif en soulignant les conditions nécessaires à la réalisation des potentialités des programmes décolabellisation.
La première partie décrit et analyse le dispositif décolabellisation comme un instrument de politique denvironnement complémentaire des générations précédentes dinstruments. Les atouts et limites des programmes déco-étiquetage par rapport aux autres types dinstruments plus traditionnels sont mis en évidence. Nous montrons que les caractérisations conceptuelles des programmes décolabellisation et les potentialités associées reposent sur des mécanismes qui souffrent de nombreuses limites dans la réalité et explicitons de manière tout particulière le cas du secteur agro-alimentaire qui est exclu du champ dapplication de la plupart des programmes décolabellisation officiels. La deuxième partie identifie et étudie certains mécanismes susceptibles dassurer lefficacité de la transaction, entre consommateur et vendeur, de produits avec attributs environnementaux. Au-delà du rétablissement de la symétrie informationnelle, lefficacité des programmes décolabellisation exige la mise en oeuvre de mécanismes permettant déconomiser sur les coûts de mesure des attributs environnementaux, lesquels dépendent également des capacités cognitives prêtées aux agents. Outre lanalyse théorique, léconomie expérimentale est mobilisée pour montrer que plus linformation est coûteuse, plus lefficacité du marché est faible. De plus, lécolabel apparaît comme un dispositif capable dinduire la production privée dun bien public, notamment par lassociation adéquate dattributs privatifs et généralement plus tangibles que les attributs environnementaux. La troisième partie sintéresse à lun des fondements de lefficacité de lécolabel en sassurant de manière empirique de lexistence dun consentement à payer pour des écoproduits agro-alimentaires, en loccurrence du jus dorange. Au-delà de lexistence et de la valeur de ce consentement à payer cette partie éclaire le contenu parfois implicite que recouvre ce consentement à payer, mettant en évidence dans le cas des produits agro-alimentaires des attentes relatives à des caractéristiques privatives comme le goût et la santé associées à la réalisation des attributs environnementaux. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Combris P.; Thiébaut L. |