El Arbaoui A. (2009).
Contribution à la mise en place d'un système qualité selon la méthode HACCP : Cas de l'entreprise Gascogne Laminates. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 121 p. (Master of Science : Professionnel, n. 729). Master soutenu, non publié
Titre : | Contribution à la mise en place d'un système qualité selon la méthode HACCP : Cas de l'entreprise Gascogne Laminates |
Auteurs : | A. El Arbaoui |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2009 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 729 |
Format : | 121 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM HACCP ; INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ; PERFORMANCE DE L'ENTREPRISE ; QUALITE ; METHODE ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
Résumé : | La société Gascogne Laminates est lun des premiers producteurs mondiaux de complexes demballage et de protection des produits alimentaires. Ce travail a pour objectif la mise en place de la démarche qualité selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : Analyse des Risques, Maîtrise des Points Critiques) sur le site de Jarnac, spécialisé dans la transformation demballage alimentaire, afin de répondre aux exigences des clients et être au même niveau qualitatif que les autres sites de production du groupe. Il sagit dune méthode scientifique et systématique visant à lamélioration de la salubrité alimentaire de la production à la consommation finale. Le système HACCP identifie des dangers spécifiques (notamment la présence de corps indésirables, microbiologiques, chimiques ou physiques) et détermine les mesures à adopter en vue de les maîtriser. Pour cela, nous avons suivi les douze étapes de la mise en place de la démarche en utilisant des outils de performance industrielle et en faisant le diagnostic de lorganisation interne de la société. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-K4-ARB-2009 |
Directeur de Thèse : | Tozanli S. |
Président du Jury : | Merdji M. |
Membres du Jury : | Bencharif A.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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18768 | FRA-K4-ARB-2009 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |