Cortijo Aragon E.S. (2010).
Analyse des relations contractuelles entre opérateurs en aval et éleveurs du bassin de production laitier du Mantaro (Pérou). Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 131 p. (Master of Science : Recherche, n. 739). Master soutenu, non publié.
Titre : | Analyse des relations contractuelles entre opérateurs en aval et éleveurs du bassin de production laitier du Mantaro (Pérou) |
Auteurs : | E.S. Cortijo Aragon |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2010 |
Collection : | Master of Science : Recherche, num. 739 |
Format : | 131 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Note générale : | Master soutenu, non publié. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUCTION LAITIERE ; DONNEE DE PRODUCTION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; INDUSTRIE LAITIERE ; LAITERIE ; EXPLOITATION LAITIERE ; RESULTAT DE L'EXPLOITATION AGRICOLE ; ASSOCIATION DE PRODUCTEURS ; LAIT ; COUT DE TRANSACTION ; CONTRAT ; PEROUCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Cette étude vise à identifier les éléments pouvant contribuer à une meilleure insertion des petits éleveurs au marché du bassin de production laitière de la vallée du Mantaro. S'appuyant sur la théorie des coûts de transaction, nous concentrons notre analyse sur les relations contractuelles entre deux acteurs majeurs : les opérateurs en aval et les éleveurs. Nous présentons également les caractéristiques des exploitations laitières ainsi qu'une analyse technico-économique et une typologie complétées par l'étude de scénarios portant sur la résistance aux chocs des exploitations enquêtées. Enfin, nous montrons comment la coordination horizontale des éleveurs peut contribuer au renforcement des relations contractuelles avec les opérateurs en aval et permettre de faire face aux changements qui interviennent dans le fonctionnement du bassin de production. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | PER-K43-COR-2010 |
Directeur de Thèse : | Requier-Desjardins M. |
Président du Jury : | Chassany J.-P. |
Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Faure G.; Le Gal P.-Y.; Requier-Desjardins M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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18787 | PER-K43-COR-2010 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |