Moutier N. (coord.), Pinatel C., Martre A., Roger J.P. (2004). Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France. Turriers : Naturalia publications. 245 p.
Titre : | Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France |
Auteurs : | N. Moutier, coord. ; C. Pinatel ; A. Martre ; J.P. Roger ; B. Khadari ; J.-F. Burgevin ; D. Ollivier ; J. Artaud |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Turriers : Naturalia publications, 2004 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-909717-43-2 |
Format : | 245 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM OLEA EUROPAEA ; FRANCE ; VARIETE ; AGRONOMIE ; HUILE D'OLIVE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE |
Résumé : |
Au total, 45 variétés sont décrites dans ce premier tome, dont les 13 variétés les plus cultivées en France. Cet ouvrage sadresse à la fois au grand public, aux oléiculteurs et à la communauté scientifique. Très complet, il synthétise les connaissances nouvellement acquises dans de nombreux domaines. Il comprend à la fois :
- la caractérisation morphologique des variétés selon la méthodologie internationale en vigueur (illustrée par de nombreuses photos couleur, elle permet une identification facile des variétés sur le terrain), - des caractéristiques agronomiques (vigueur des arbres, résistance au froid, degré dauto-compatibilité pollinique, époque optimale de récolte, rendement en huile, ...), - les caractéristiques organoleptiques (intensité olfactive, harmonie en bouche, amertume, ardence, ...) et chimiques (acides gras et polyphénols) des huiles, - la caractérisation moléculaire des variétés par marqueurs microsatellites. |
Cote : | FRA-I60-MOU-2004 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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21862 | FRA-I60-MOU-2004 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Sorti jusqu'au 31/12/2024 |