Mathé T. (2009). Comment les consommateurs définissent-ils l'alimentation durable ? Paris (France) : CREDOC. 68 p. (Cahier de Recherche, n. 270).
https://www.credoc.fr/publications/comment-les-consommateurs-definissent-ils-lalimentation-durable
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Titre : | Comment les consommateurs définissent-ils l'alimentation durable ? |
Auteurs : | T. Mathé |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : CREDOC, 2009 |
Collection : | Cahier de Recherche, ISSN 1257-9807, num. 270 |
Format : | 68 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM ALIMENTATION DURABLE ; ALIMENTATION HUMAINE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT |
Résumé : |
Les différentes recherches réalisées mettent en avant la faiblesse des données concernant les raisons qui poussent les consommateurs à acheter des produits citoyens. Au-delà de la mise en évidence des grands facteurs socio-économiques de la consommation citoyenne, lobjet de ce présent cahier de recherche vise à mieux comprendre les ressorts des représentations et des pratiques de lalimentation durable et à répondre aux questions suivantes :
- Quelles sont les représentations sociales associées aux « produits durables » dans le champ de la consommation alimentaire ? Quels sont, pour les consommateurs, les éléments de définition dun produit durable et, en particulier, dun produit alimentaire durable ? - Enfin, quelle perception ont les consommateurs de loffre de produits alimentaires durables ? Comment, selon quels critères, identifient-ils les produits alimentaires durables dans les lieux de vente ? Y a-t-il adéquation entre les représentations des consommateurs et loffre disponible ? |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://www.credoc.fr/publications/comment-les-consommateurs-definissent-ils-lalimentation-durable |