Abis S. (2011). Accès et excès alimentaires : la responsabilisation nécessaire. In : Pennequin D. (dir.), Mocilnikar A.-T. L'atlas du développement durable et responsable.
Paris (France) : Eyrolles.
p. 74-77.
Titre : | Accès et excès alimentaires : la responsabilisation nécessaire |
in : | |
Auteurs : | S. Abis |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Eyrolles, 2011 |
Format : | p. 74-77 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM ALIMENTATION HUMAINE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; SURCONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SURPOIDS ; PAUVRETE ; ECO-INNOVATION |
Résumé : | Pour comprendre les enjeux de l'agriculture, il faut parfois partir des assiettes, qu'elles soient vides, pleines ou de piètre qualité, car se nourrir est un acte vital auquel personne ne peut échapper. La contrainte alimentaire a toujours constitué le souci premier de l'homme, quels que soient son ancrage historique, sa situation géographique ou son statut social. Derrière cet impératif universel se dissimulent pourtant deux dynamiques contrastées : si la faim dans le monde progresse, les excès alimentaires aussi se multiplient. |
Note de contenu : | Chapitre 4 |
Cote : | I13-PEN-2011 |