Rémésy C. (2010). L'alimentation durable : pour la santé de l'homme et de la planète. Paris (France) : Odile Jacob. 295 p.
Titre : | L'alimentation durable : pour la santé de l'homme et de la planète |
Auteurs : | C. Rémésy |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Odile Jacob, 2010 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-2535-4 |
Format : | 295 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ALIMENTATION DURABLE ; ALIMENTATION HUMAINE ; SANTE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CHAINE ALIMENTAIRE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; PRODUCTION AGRICOLE ; ALIMENT SANTE POUR HOMME ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEURCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : |
Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources importantes de pollution et de gaz à effet de serre ? Pourquoi l'industrialisation de l'alimentation aboutit-elle à une offre si déséquilibrée sur le plan nutritionnel, entretenant ainsi un ensemble de maladies métaboliques ? Comment les consommateurs peuvent-ils adopter un comportement alimentaire sûr lorsqu'ils sont soumis à tant d'informations contradictoires ? Le moment est venu de nous engager vers une alimentation plus durable.
Ce livre trace les voies possibles d'un changement salutaire de nos modes alimentaires. L'auteur nous propose une véritable charte pour une alimentation durable et nous invite à la mettre en uvre par nos choix personnels. |
Cote : | I2-REM-2010 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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23174 | I2-REM-2010 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |