Farolfi S. (1991).
Dynamique de la disponibilité et de la consommation alimentaire dans les pays de l'Europe de l'Est : le cas de la Pologne. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 213 p. (n. 251).
Titre : | Dynamique de la disponibilité et de la consommation alimentaire dans les pays de l'Europe de l'Est : le cas de la Pologne |
Titre original: | [Dynamics of food supply and consumption in the East European countries: the case of Poland] |
Auteurs : | S. Farolfi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1991 |
Format : | 213 p. / réf., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM POLOGNE ; EUROPE ORIENTALE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; MODELE ; NUTRITION HUMAINE ; DONNEE STATISTIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Il est très clair qu'actuellement les pays de l'Europe de l'Est (ancien COMECON européen) sont en train de modifier radicalement leur système économique, en réalisant une transition d'une économie planifiée centralement à une économie avec beaucoup d'éléments de marché. Dans ce scénario, la Pologne constitue sûrement le cas le plus significatif de transition selon la thérapie de choc, c'est-à-dire un changement soudain et radical. Avec la loi de 1er août 1989 (une des mesures politiques pour la transition) presque tous les prix alimentaires ont été libéralisés : cela a provoqué, d'un jour à l'autre, une réduction considérable du pouvoir d'achat alimentaire. Dans ce travail on cherche d'abord à positionner le problème alimentaire en Pologne dans l'environnement socio-économique général, puisque on considère que le comportement alimentaire d'une société est profondément lié à son contexte économique et social. Ensuite, pour donner une image globale de la consommation alimentaire dans un pays en transition économique, on procède selon deux plans. D'une part on analyse la dynamique des disponibilités agro-nutritionnelles de la Pologne et des autres pays de l'Est européen par rapport aux pays occidentaux : pour cette étude on utilise le Modèle Agro-Nutritionnel (MAN). D'autre part on cherche à comprendre les comportements alimentaires plus spécifiquement en Pologne en fonction des différents scénarios économiques : croissance, crise, transition. Notamment on analyse des comportements, les stratégies de survie, qui apparaissent pendant les périodes de difficultés dans l'approvisionnement alimentaire - pour cette deuxième étude on utilise le Modèle de Consommation Alimentaire (Résumé de l'auteur) |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | POL-I2-FAR-1991 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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6744 | POL-I2-FAR-1991 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Exclu du prêt |