Vergez A. (2011). Vers un affichage environnemental sur les produits alimentaires : contexte, enjeux et méthodes. Notes et études socio-économiques, 01/10/2011, n. 35, p. 79-107.
https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Nes35A4/detail/
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Titre : | Vers un affichage environnemental sur les produits alimentaires : contexte, enjeux et méthodes (2011) |
Auteurs : | A. Vergez |
Type de document : | Article |
Dans : | Notes et études socio-économiques (n. 35) |
Article en page(s) : | p. 79-107 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT ALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE DES PRODUITS ; EDUCATION DU CONSOMMATEUR ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; ANALYSE DU CYCLE DE VIE ; METHODE ; FRANCECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.5 - Législation et Normes |
Résumé : | Rendre la consommation des ménages plus durable est un des leviers daction essentiels pour amorcer la « croissante verte ». En France, le Grenelle de lenvironnement comporte une mesure dont lobjectif est de fournir aux consommateurs une information sur les caractéristiques environnementales des produits de grande consommation, dont les produits alimentaires. Cet affichage environnemental pourrait inciter lensemble des acteurs des filières alimentaires (producteurs agricoles inclus) à adopter des modes de production plus durables. Lobjet de cet article est de présenter les initiatives actuellement développées dans le monde, les enjeux méthodologiques et létat davancement du dispositif français, unique, puisquil 1) sappuie sur un pilier législatif, 2) vise un affichage « cycle de vie » et multicritères (incluant mais dépassant la seule empreinte carbone, avec par exemple une empreinte « eau ») et 3) quà lavenir, il pourrait être généralisé en France. Nous concluons sur la double nécessité dune harmonisation des dispositifs à léchelle européenne (dans un premier temps) et dune réflexion sur la co-existence en France des systèmes dinformations aux consommateurs. |
Cote : | Demander à l'accueil |
URL / DOI : | https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Nes35A4/detail/ |