Chemineau P. (dir.), Donnars C. (ed.), Sabbagh C. (ed.), Tibi A. (ed.), Etiévant P., Bellisle F., Etilé F., Padilla M., Romon-Rousseaux M. (2012). Comportements alimentaires : choix des consommateurs et politiques nutritionnelles. Versailles (France) : Editions Quae. 87 p. (Matière à Débattre et Décider). Ouvrage adapté des documents issus de l'expertise scientifique collective "Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Etiévant P., Bellisle F., Dallongeville J., Etilé F., Guichard E., Padilla M., Romon-Rousseaux M. (eds). 2010" réalisée par l'INRA à la demande du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche..
Titre : | Comportements alimentaires : choix des consommateurs et politiques nutritionnelles |
Auteurs : | P. Chemineau, dir. ; C. Donnars, ed. ; C. Sabbagh, ed. ; A. Tibi, ed. ; P. Etiévant ; F. Bellisle ; F. Etilé ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2012 |
Collection : | Matière à Débattre et Décider |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-1760-1 |
Format : | 87 p. |
Note générale : | Ouvrage adapté des documents issus de l'expertise scientifique collective "Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Etiévant P., Bellisle F., Dallongeville J., Etilé F., Guichard E., Padilla M., Romon-Rousseaux M. (eds). 2010" réalisée par l'INRA à la demande du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM FRANCE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; EXPERTISE ; SANTE PUBLIQUE ; RECOMMANDATION ; NUTRITION HUMAINE ; ALIMENTATION HUMAINE ; SURPOIDS ; REGIME ALIMENTAIRE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE |
Résumé : | Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par laugmentation de la consommation de lipides, lusage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression de la restauration hors domicile, lexpansion de la grande distribution dans les circuits dapprovisionnement... Enjeu de société, lalimentation se situe au croisement de politiques publiques qui sattachent, avec un objectif commun de santé publique, à différentes dimensions de ce secteur économique et social important dans notre pays - sécurité sanitaire des produits, adaptation de loffre alimentaire aux besoins des populations, lutte contre les inégalités, prévention nutritionnelle, et compétitivité. En 2009, le ministère de lagriculture a sollicité lINRA pour réaliser une expertise scientifique collective qui mette à disposition des décideurs les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie). |
Cote : | FRA-I2-CHE-2012 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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24096 | FRA-I2-CHE-2012 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Disponible |