Belhanafi M. (2012).
Evaluation des impacts environnementaux de l'emballage des plats cuisinés par la méthode de l'analyse du cycle de vie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 139 p. (Master of Science : Professionnel, n. 829). Master soutenu, non publié
Titre : | Evaluation des impacts environnementaux de l'emballage des plats cuisinés par la méthode de l'analyse du cycle de vie |
Auteurs : | M. Belhanafi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2012 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 829 |
Format : | 139 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM MATERIEL DE CONDITIONNEMENT ; ALIMENT PREPARE ; ANALYSE DU CYCLE DE VIE ; EVALUATION IMPACT SUR ENVIRONNEMENT ; MATERIAU DE CONDITIONNEMENT ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.1 - Toutes industries confondues |
Résumé : | Dans le cadre du programme pluriannuel Haute Qualité Alimentaire dans les collèges du département, coordonné par le pôle Education et Patrimoine du Conseil Général de lHérault, nous avons réalisé une étude portant sur lévaluation des impacts environnementaux de quatre type de barquettes utilisées dans la restauration scolaire ou dont lutilisation est envisagée : barquettes en polypropylène, aluminium, inox et bagasse. Pour réaliser cette évaluation, nous avons utilisé la méthode de lAnalyse du Cycle de Vie. Les résultats obtenus ont montré que le bac inox, doté dinconvénients pratiques (bruit, lourdeur de manipulation et de manutention, lavage, stockage ) occupe une place de choix en matière environnementale par rapport à plusieurs indicateurs : épuisement des ressources abiotiques, acidification de lair, eutrophisation, toxicité humaine et émission de CO2. Sa longue durée de vie explique en partie les résultats. Les barquettes en aluminium sont les plus polluantes. Les barquettes en bagasse bénéficiant dun a priori favorable car biodégradables, ne sont pas dans une position avantageuse en raison du transport par bateau et camion en provenance de Chine jusquà Villeveyrac. La barquette pp, celle utilisée en UPC, contribue pour 27.5 kg Sb eq à lépuisement des ressources abiotiques non renouvelables, 10.8 Kg SO2 eq à lacidification, 3.79E3 Kg CO2 eq au réchauffement climatique, etc. Le choix du scénario de fin de vie (incinération ou recyclage) peut grandement contribuer à aggraver ou améliorer limpact environnemental des barquettes. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-K51-BEL-2012 |
Directeur de Thèse : | Padilla M. |
Président du Jury : | Bencharif A. |
Membres du Jury : | Padilla M.; Quentin J.-P.; Saadé M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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24174 | FRA-K51-BEL-2012 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |