Saidi A. (2011).
Les systèmes agroalimentaires localisés face à l'insécurité alimentaire : le cas du système oléicole dans l'espace de Saïs-Meknès au Maroc. Thèse (Dr. d'Université en Sciences économiques) : Université Pierre Mendès France, Grenoble. 579 p.
http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00682764/
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Titre : | Les systèmes agroalimentaires localisés face à l'insécurité alimentaire : le cas du système oléicole dans l'espace de Saïs-Meknès au Maroc |
Auteurs : | A. Saidi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2011 |
Format : | 579 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.1 - Territoire (généralités). Economie Régionale et Spatiale. Aménagement du TerritoireThésaurus IAMM MAROC ; MEKNES ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; NIVEAU LOCAL ; TERRITOIRE ; HUILE D'OLIVE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; DISPONIBILITE ALIMENTAIRE ; ACCROISSEMENT DE PRODUCTION ; TRADITION ; PRATIQUE AGRICOLE ; CRISE ALIMENTAIRE ; EXPLOITATION AGRICOLE FAMILIALE ; OLEICULTURE ; QUALITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE |
Résumé : | L'objectif principal de ce travail était de répondre à la question suivante : la montée de l'insécurité alimentaire a-t-elle un impact sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (Syal) ? Et, plus particulièrement, les Syal sauront-ils substituer à la logique de " produire peu et mieux " celle de " produire assez et mieux " sans perdre leur identité et reproduire le modèle agricole productiviste ? Deux analyses ont été menées pour y répondre. La première a porté sur les principaux facteurs de l'insécurité alimentaire ainsi que sur les bases conceptuelles et théoriques des Syal resitués dans cette problématique. La seconde a été consacrée à l'évolution de ce dernier face à la nécessité d'accroître les disponibilités alimentaires, et ce à travers l'étude du Système Oléicole dans l'Espace de Saïs-Meknès au Maroc (SOM). Les analyses ont révélé qu'il existe des " solutions médianes " qui conjuguent " produire assez " et " produire mieux " : il s'agit d'une agriculture écologiquement intensive, appuyée par l'entretien et la modernisation des unités traditionnelles - les maâsras - et semi-modernes de trituration. De telles solutions permettraient d'améliorer les disponibilités alimentaires et d'offrir en même temps des produits de qualité, tout en restant lié au territoire et aux valeurs sociétales, notamment en matière environnementale |
Note de contenu : |
Introduction générale : la crise alimentaire, la crise économique, défis majeurs du xxie siècle
Première partie : la sécurité alimentaire et lévolution du secteur agricole et agroalimentaire Chapitre 1 : lagriculture familiale comme vecteur principal de la sécurité alimentaire Chapitre 2 : lévolution de lenracinement territorial de léconomie agricole et agroalimentaire Deuxième partie : les syal face a linsécurité alimentaire, le cas du système oléicole dans lespace saïs-Meknès au Maroc Chapitre 3 : les contraintes de la sécurité alimentaire et la dynamique des syal Chapitre 4 : lindustrialisation du som et la qualité de lhuile dolive conclusion générale |
Nature du diplôme : | Thèse (Dr. d'Université en Sciences économiques) |
Université de soutenance : | Université Pierre Mendès France |
Ville de l'université de soutenance : | Grenoble |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00682764/ |