Blanc P., Abis S., Brun M. (2012). La diète méditerranéenne : mythes et réalités de notre assiette. Carto, 01/07/2012, n. 12, p. 28-31.
Titre : | La diète méditerranéenne : mythes et réalités de notre assiette (2012) |
Auteurs : | P. Blanc ; S. Abis ; M. Brun |
Type de document : | Article |
Dans : | Carto (n. 12, Juillet-Août 2012) |
Article en page(s) : | p. 28-31 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM DIETE MEDITERRANEENNE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; REGIME ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; EVOLUTION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; REGION MEDITERRANEENNE |
Résumé : | La diète méditerranéenne a été inscrite en 2010 au patrimoine immatériel de l'humanité. Bel aboutissement d'une histoire alimentaire ancienne dont les produits et les pratiques semblent ainsi entrer dans la modernité ! Celle-ci célèbre la tradition dans un temps qui s'accélère, exalte le goût dans un monde qui s'aseptise et recherche le bien-être dans une époque où les maladies alimentaires explosent. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |