| Titre : | Institutions et territoires du vin en France : le cas de l’A.O.C. Cahors (2012) |
| Auteurs : | J.-G. Ditter ; J. Brouard |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Géographie, Economie, Société (vol. 14, n. 3, 01/07/2012) |
| Article en page(s) : | p. 303-325 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM VIGNOBLE ; VAOC ; INSTITUTION ; TERRITOIRE ; PROXIMITE ; FRANCECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
| Résumé : | Cet article se propose d’apporter un éclairage particulier à l’analyse économique des vignobles français en AOC (appellation d’origine contrôlée). À partir d’une perspective institutionnelle, on montre qu’un vignoble en AOC est une articulation entre des « terroirs géophysiques » et un « terroir institutionnel », ensemble d’institutions ayant cours sur le territoire que constitue le vignoble, l’AOC étant l’une de ces institutions. Les performances économiques du vignoble dépendront en conséquence du degré de proximité institutionnelle existant entre les différents agents favorisant une bonne articulation entre ces deux dimensions du terroir. Le cas de l’AOC Cahors nous offre un champ d’application concret de notre grille d’analyse. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=GES_143_0303 |
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