Gonzalez Turmo I., Medina F.X. (2012). Défis et responsabilités suite à la déclaration de la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de lhumanité (Unesco). Revue d'ethnoécologie, 01/06/2012, n. 2, 14 p.
http://ethnoecologie.revues.org/957
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Titre : | Défis et responsabilités suite à la déclaration de la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de lhumanité (Unesco) (2012) |
Auteurs : | I. Gonzalez Turmo ; F.X. Medina |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue d'ethnoécologie (n. 2, 01/06/2012) |
Article en page(s) : | 14 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGIME ALIMENTAIRE ; DIETE MEDITERRANEENNE ; SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION ; PATRIMOINE CULTUREL ; UNESCO ; REGION MEDITERRANEENNECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | L'UNESCO a déclaré la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de lhumanité en novembre 2010. Mais ce patrimoine nétait pas proposé comme un modèle nutritionnel ni même comme la possibilité de mettre en valeur une série d'aliments sains. Cétait bien plus, car cela concernait les techniques, les pratiques, les habitudes, les idées, les valeurs et les espaces alimentaires. La diète méditerranéenne était menacée et sa sauvegarde était urgente. Cependant, depuis son approbation nous nentendons toujours pas parler des valeurs patrimoniales de la diète méditerranéenne. Dans cet article nous engagerons une réflexion critique sur le présent et lavenir de la diète méditerranéenne en tant que patrimoine immatériel |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://ethnoecologie.revues.org/957 |