Vernin X. (2013). Marché bio et circuits de distribution : principales caractéristiques et évolutions. Infos CTIFL, 01/10/2013, n. 295, p. 21-26.
Titre : | Marché bio et circuits de distribution : principales caractéristiques et évolutions (2013) |
Auteurs : | X. Vernin |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 295, 01/10/2013) |
Article en page(s) : | p. 21-26 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT BIOLOGIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; FRUITS ET LEGUMES ; DONNEE STATISTIQUE ; FRANCECatégories principales 11 - COMMERCE |
Résumé : | Tous circuits confondus, le marché bio enregistre un élargissement de la clientèle et une hausse des fréquences dachat, en particulier auprès des magasins spécialisés bio, de la vente directe et des hypermarchés. Les circuits traditionnels préservent leur avantage en réalisant plus de la moitié des ventes des F&L bio. Les quantités achetées par ménages acheteurs sur les points de vente traditionnels et spécialisés sont en moyenne au moins trois fois supérieures à celles en GMS. La grande distribution bénéficie pour sa part dun nombre de ménages acheteurs beaucoup plus élevé (du simple au double). Lassortiment diffère selon le type de points de vente. Les fruits représentent plus de la moitié des sommes dépensées en grande distribution. Sur les circuits traditionnels ou spécialisés, les légumes dominent. |
Cote : | Demander à l'accueil |