Martínez Muñoz M.P. (2013).
Analyse du système alimentaire espagnol : le rôle des acteurs publics et privés dans la durabilité de l'alimentation. Mémoire (Master 2 DTP) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 99 p. Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM
Titre : | Analyse du système alimentaire espagnol : le rôle des acteurs publics et privés dans la durabilité de l'alimentation |
Auteurs : | M.P. Martínez Muñoz |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2013 |
Format : | 99 p. |
Note générale : | Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; DURABILITE ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ESPAGNECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
Résumé : | Le système alimentaire actuel est le résultat du processus dindustrialisation de lensemble des filières qui le composent. Les externalités négatives suscitées par ce modèle font que la question alimentaire, limitée jusquà présent aux aspects quantitatifs, est maintenant élargie à la notion de durabilité des régimes alimentaires. Ainsi, avec le développement de lalimentation durable, de nouveaux enjeux apparaissent du point de vue environnemental, économique, sanitaire et social. En Espagne, limpact environnemental du système alimentaire concerne la perte de biodiversité, la consommation des ressources naturelles et leur dégradation. En termes de santé, la prévalence de lobésité due aux mauvaises habitudes alimentaires est devenue un problème dimportance majeur. Sur le plan socio-économique, la crise économique a aggravé la situation de milliers de personnes qui trouvent de plus en plus de difficultés pour accéder à lalimentation. Dans ce contexte, cette étude vise à analyser le système alimentaire espagnol, pour identifier les principales problématiques et les enjeux majeurs au regard de sa durabilité, et de lengagement des différents types dacteurs, aussi bien publics que privés. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 DTP) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | ESP-K4-MAR-2013 |
Directeur de Thèse : | Padilla M. |
Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Fort F.; Padilla M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25298 | ESP-K4-MAR-2013 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |