Bejaoui B. (2013).
Production et gestion de la qualité dans la filière « Grenade de Gabès ». Mémoire (Master 2 SOTERN) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 86 p. Mémoire Master 2 Recherche. Territorialités et Développements. Parcours : Sociétés Rurales, Territoire et Gestion des Ressources Naturelles [SOTERN]. Cohabilitation Université Montpellier III, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Production et gestion de la qualité dans la filière « Grenade de Gabès » |
Auteurs : | B. Bejaoui |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2013 |
Format : | 86 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Territorialités et Développements. Parcours : Sociétés Rurales, Territoire et Gestion des Ressources Naturelles [SOTERN]. Cohabilitation Université Montpellier III, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT DU TERROIR ; GRENADE FRUITS ; QUALITE ; DONNEE DE PRODUCTION ; SYSTEME DE PRODUCTION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; TUNISIECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Pays membre de lOMC, la Tunisie est également le premier pays de la rive méditerranéenne, à conclure un accord de partenariat et de coopération avec lunion européenne. Louverture de la zone de libre échange avec lEurope en 2007, reflète un choix de compétitivité dans lespace économique et mondial. Cette ambition dorienter son économie vers lextérieur, se présente par la mise en place dimportantes actions damélioration de la qualité des produits de terroir, du revenu des producteurs et de la promotion des produits présentant des signes de qualité spécifiques telle que la « grenade de Gabés ». Celle-ci se différencie, notamment, par sa saveur particulière due à son origine : loasis de « Gabés ». Le projet PA-IG a pour but daméliorer la qualité au sein de la filière « grenade de Gabés ». Notre étude est basée sur la gestion et la production de la qualité en suivant une méthodologie dapproche filière. Notre objectif était didentifier les différentes expressions de la qualité, les pratiques de gestion et les conventions de la qualité dans chaque maillon de la filière. Lanalyse des données -qui ont été collectées à laide de questionnaire auprès dun échantillon de 43 acteurs- a mis en avant une typologie des exploitations et des parcelles de grenades. Nos données ont permis de délimiter la filière en analysant ces fonctions techniques et financières. La commercialisation dans les différents circuits nous a permis de décrire et danalyser les pratiques de production et de gestion de la qualité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 SOTERN) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-I60-BEJ-2013 |
Directeur de Thèse : | Bessaoud O. |
Membres du Jury : | Bessaoud O.; Bridier B. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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24864 | TUN-I60-BEJ-2013 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |