Nzally C. (2013).
Etude du poids socio-économique de la filière volaille en Aquitaine. Mémoire (Master 2 DTP) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 81 p. Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM
Titre : | Etude du poids socio-économique de la filière volaille en Aquitaine |
Auteurs : | C. Nzally |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2013 |
Format : | 81 p. |
Note générale : | Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM AVICULTURE ; DONNEE DE PRODUCTION ; LABEL DE QUALITE ; FILIERE ; CHIFFRE D'AFFAIRES ; ANALYSE ECONOMIQUE ; DONNEE STATISTIQUE ; METHODE D'ELEVAGE ; AQUITAINE ; FRANCECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Ce mémoire porte sur létude du poids socio-économique de la filière volaille de chair en Aquitaine. Au terme de notre analyse, nous avons pu constater la présence dune sous-filière organisée qui regroupe les sélectionneurs, les fabricants daliments, les couvoirs, les groupements et les principaux abattoirs de la région. Une sous-filière non organisée est également présente. La sous-filière organisée comporte trois types de productions particulières : les volailles de chair, avec poulets et pintades notamment, la production de cailles très spécifiques mais également le gibier. La production totale sélève à 88 millions de têtes pour 99 550 tonnes danimaux vivants abattus, en provenance quasi-exclusive des éleveurs de la région. Parmi les principaux flux, il faut noter aussi les capacités exportatrices des maillons de la sélection et de laccouvage. Plusieurs modes de production cohabitent : les volailles label et bio, standards, certifiées, fermières, avec une forte dominante pour la production sous signe de qualité (cahiers des charges label). La filière volaille de chair, du fait de sa forte implantation dans lAquitaine, génère de nombreux emplois correspondant à 1861 ETP. Elle contribue à la richesse de la région et à son développement économique grâce à un chiffre daffaires global de 287 millions deuros qui englobe la production directe de volailles ainsi que les sous-produits. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 DTP) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-I61-NZA-2013 |
Directeur de Thèse : | Requier-Desjardins M. |
Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Bencharif A.; Requier-Desjardins M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25416 | FRA-I61-NZA-2013 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |