Garnotel J. (2014). Au banquet de la nature : alimentation, agriculture et politiques. Versailles (France) : Editions Quae. 190 p.
Titre : | Au banquet de la nature : alimentation, agriculture et politiques |
Auteurs : | J. Garnotel |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2014 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2150-9 |
Format : | 190 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM ALIMENTATION HUMAINE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; POLITIQUE ALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SECTEUR AGRICOLE ; FILIERE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; AGRICULTURE ; POLITIQUE AGRICOLE ; GOUVERNANCE ; MONDE ; FRANCE |
Résumé : | Lacte alimentaire en tant que fait social total imprime une marque profonde sur léconomie et les sociétés. À lheure du village planétaire, ce livre incite le lecteur à scruter le système alimentaire mondial, promu par les multinationales de lagroalimentaire, mais aussi à examiner les modèles alternatifs visant à renouveler les façons de produire, déchanger et de manger. Lauteur analyse ici les ressorts de la consommation alimentaire, dans ses dimensions culturelle, nutritionnelle et économique. Il définit les grands traits de lagriculture mondiale et des échanges agroalimentaires, et retrace la trajectoire qui fut celle de lagriculture hexagonale à travers lhistoire. Les politiques publiques, au service de la production agricole et de la sécurité alimentaire, sont également passées au crible. Chemin faisant, lauteur met en exergue les questions de société qui font débat sur le sujet, quil sagisse des désordres alimentaires du monde, de lavenir des agrosystèmes ou encore des questions dordre éthique soulevées notamment par la condition des animaux délevage. Serons-nous capables de nourrir 9 milliards dêtres humains à lhorizon 2050 ? Cest finalement la question centrale de ce discours, alimenté par lexpérience du terrain et agrémenté de nombreux repères didactiques qui éclaireront le lecteur. |
Note de contenu : |
LA RAISON ALIMENTAIRE
Alimentation, culture et société Les tenants du système alimentaire mondial Le modèle alimentaire français Les enjeux et les futurs alimentaires LES CHAMPS DU MONDE Dix millénaires dagriculture Lhomme et la terre Les grandes productions agricoles Les techniques de production Les échanges agricoles et alimentaires Agriculture et gouvernance mondiale LES MAMELLES DE LA FRANCE Listhme français Retour sur le chambardement de la france paysanne Lagriculture des temps présents Modes de production et modèles dagriculture AGRICULTURE ET POLITIQUES PUBLIQUES Le paysan, le peuple et le prince Petite histoire des politiques agricoles et alimentaires Les politiques agricoles et alimentaires modernes Lavenir des politiques agricoles et alimentaires NOURRIR LE MONDE ET TOUT LE MONDE Létat de lalimentation mondiale Létat des agricultures du sud Nourrir le monde Avec quelles politiques publiques et quelle gouvernance mondiale |
Cote : | I2-GAR-2014 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25634 | I2-GAR-2014 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |