Ben Lamine O. (2014).
Caractérisation et analyse des chaînes d'approvisionnement agroalimentaire par leurs origines géographiques d'une agglomération urbaine : cas de l'agglomération de Montpellier. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 75 p. (Master of Science : Professionnel, n. 873). Master soutenu, non publié
Titre : | Caractérisation et analyse des chaînes d'approvisionnement agroalimentaire par leurs origines géographiques d'une agglomération urbaine : cas de l'agglomération de Montpellier |
Auteurs : | O. Ben Lamine |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2014 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 873 |
Format : | 75 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; ZONE URBAINE ; PROVENANCE ; REPARTITION GEOGRAPHIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRUITS ET LEGUMES ; VIANDE ; CEREALE ; MONTPELLIER ; HERAULT ; LANGUEDOC ROUSSILLON ; FRANCECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.6 - Produits Alimentaires |
Résumé : | Lanalyse du système alimentaire par lorigine des approvisionnements permet de mettre le territoire étudié au centre des flux alimentaires régionaux et mondiaux et de définir lorigine des aliments consommés. Ce mémoire sintéresse aux aliments consommés au niveau de lagglomération de Montpellier. Suite à la récolte de données et à des entretiens avec des acteurs des filières alimentaires de lagglomération, nous avons divisé les approvisionnements alimentaires en trois principales filières : 1. fruits et légumes, 2.Viandes et 3.céréales. Pour chacune, une cartographie et une analyse des flux dapprovisionnement a été faite. Le résultat principal est que 70% des aliments consommées au niveau de lagglomération proviennent dun premier cercle dapprovisionnement formé par les départements proches de Montpellier (Hérault, Vaucluse, Bouchedu-Rhône) et que plus de 95% de lapprovisionnement alimentaire est dorigine française pour la production ou la transformation. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | F.LR-I2-BEN-2014 |
Directeur de Thèse : | Tozanli S. |
Président du Jury : | Fort F. |
Membres du Jury : | Bencharif A.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25618 | F.LR-I2-BEN-2014 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |