Elfkih S., Karray B. (2011). Les différentes structures de production de lhuile dolive biologique dans la région de Sfax : une analyse comparative. Ezzaitouna, 01/01/2011, vol. 12, n. 1, 15 p.
Titre : | Les différentes structures de production de lhuile dolive biologique dans la région de Sfax : une analyse comparative (2011) |
Auteurs : | S. Elfkih ; B. Karray |
Type de document : | Article |
Dans : | Ezzaitouna (vol. 12, n. 1, 01/01/2011) |
Article en page(s) : | 15 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM OLEICULTURE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; STRUCTURE DE PRODUCTION ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; SFAX ; TUNISIECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | En Tunisie lagriculture biologique remonte aux années 90 avec une domination majeure de lactivité oléicole représentant actuellement environ 85% de la superficie totale des cultures biologiques. Ce secteur est régi par une gamme assez diversifiée de structures de production où les plus importantes sont: les sociétés dagriculteur, les agro-combinats, et les agriculteurs privés. Ces structures se distinguent par leurs différentes logiques de fonctionnement, dorganisation et de décision, dégageant ainsi des différences au niveau de leurs performances économiques, techniques et sociales. Ce travail consiste en une analyse comparative du fonctionnement et des performances de ces structures. Les données qui ont servi à cette étude ont été collectées à travers des enquêtes et des entretiens auprès des producteurs de la zone de Sfax; la plus importante région en termes de superficie, de production de lhuile dolive biologique du pays et en terme de diversité de ses structures de production. Les résultats montrent une compétitivité prix dans le cas des agriculteurs qui ont adopté une forme dintégration et une compétitivité coût de production des fermes étatiques. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |