Husson P. (2014). Normalisation des fruits et légumes et gaspillage alimentaire : une relation plus complexe qu'il n'y paraît. Infos CTIFL, 01/10/2014, n. 305, p. 23-28.
Titre : | Normalisation des fruits et légumes et gaspillage alimentaire : une relation plus complexe qu'il n'y paraît (2014) |
Auteurs : | P. Husson |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 305, 01/10/2014) |
Article en page(s) : | p. 23-28 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FRUITS ET LEGUMES ; NORMALISATION ; REGLEMENTATION ; GASPILLAGE ; PERTE APRES RECOLTE ; QUALITECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | La normalisation des fruits et légume suscite, notamment en France, débats et controverses. Après avoir fait un point sur la réglementation française et européenne en matière de normalisation des fruits et légumes, il s'agit de rappeler les objectifs historiques et son impact sur l'organisation de la filière française. Ensuite, et à partir de quelques éléments chiffrés sur la réalité des pertes de fruits et légumes dans la filière, une première analyse tentera de faire le lien entre les exigences des diffrentes normes et de leur impact sur le gaspillage. La relation de causalité sera également analysée, l'évaluation quantitative apparaissant surdimentionnée. Une approche plus détaillée par espèce s'impose pour déterminer l'impact réel. |
Cote : | Demander à l'accueil |