Beber C.L. (2014).
Evaluation de la durabilité de la filière vitivinicole Bourgogne et Beaujolais : analyse socio-économique du cycle de vie. Mémoire (Master 2 A2D2) : Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier), Montpellier. 101 p. Mémoire Master 2 Recherche. Agriculture, Alimentation et Développement Durable [A2D2]. Cohabilitation Université Montpellier I, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM. Confidentiel
Titre : | Evaluation de la durabilité de la filière vitivinicole Bourgogne et Beaujolais : analyse socio-économique du cycle de vie |
Auteurs : | C.L. Beber |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2014 |
Format : | 101 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Agriculture, Alimentation et Développement Durable [A2D2]. Cohabilitation Université Montpellier I, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM. Confidentiel |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ANALYSE DU CYCLE DE VIE ; VITICULTURE ; DURABILITE ; IMPACT SOCIAL ; IMPACT ECONOMIQUE ; RESPONSABILITE SOCIALE ; TERRITOIRE ; FRANCE ; BOURGOGNECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | La forte pression pour lintégration des aspects sociaux dans les analyses de la durabilité sur les dernières années, a fait croitre lintérêt pour l'inclusion des aspects sociaux dans l'évaluation du cycle de vie environnemental des produits et des systèmes alimentaires. Cet intérêt a évolué dans le développement dune approche appelée Analyse du Cycle de Vie Sociale (ACVS). Pour contribuer à cette évolution, ce mémoire propose une nouvelle méthode combinant la méthode des attributs et celle des effets pour évaluer les performances et effets sociaux, économiques et territoriaux dune filière agroalimentaire sous indication géographique dans une perspective de cycle de vie. Les évaluations portent sur la dignité et le bien-être des travailleurs, la promotion dun territoire, la loyauté des pratiques et la création de richesses matérielles et immatérielles. Cette étude concerne un essai sur la filière des Vins Bourgogne et Beaujolais. La méthodologie sest montrée bien adaptée pour lanalyse dune filière et sest révélée opérationnelle, malgré quelques points damélioration qui demeurent. Elle a été appliquée à 36 opérateurs du coeur de filière depuis la production jusquau commerce, et de la péri et méta filière, portant sur lannée 2011. Les principaux résultats montrent que la filière est particulièrement performante pour la promotion du territoire, la participation à la vie locale, la loyauté et lintégrité des pratiques commerciales ; cependant des progrès restent à faire sur le bien-être des travailleurs (santé et sécurité, caractéristiques de lemploi) et la création de richesse matérielle. Mais nous croyons que cette méthodologie pourra contribuer à lavancement des recherches sur lAnalyse Socio-économique du Cycle de Vie dans une perspective dintégration des résultats environnementaux et socio-économiques pour lanalyse de la durabilité dans sa totalité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 A2D2) |
Université de soutenance : | Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-I60-BEB-2014 |
Directeur de Thèse : | Padilla M. |
Membres du Jury : | Fort F.; Requier-Desjardins M.; Temri L. |